Odenwälder Schinkenaufschnitt

Schinkenaufschnitt, fein geschnitten und vakuumverpackt, ideal für den kleinen Haushalt.

Der Odenwälder Bauernschinken wird aus dem Schlegel geschnitten. Bei dieser handwerklichen Herstellung werden die Schwarte und der kernige Speck auf dem Fleisch belassen. Der Schinken wird in Steinguttrögen in Salz gepackt, gewürzt und mit feinstem Buchenholz geräuchert. So dauert es ca. 4 Wochen, bis er zur Delikatesse gereift ist.