Fluffiger Weizensauerteig mit feiner Zitronennote, Sultaninen und kandierten Früchten reift zwölf Stunden und wird von den Bäckermeistern mehrfach intensiv geknetet. Nach dem Backen wird der Panettone traditionell kopfüber zum Auskühlen aufgehängt – so erhält er seine wunderbar zarte, luftig-lockere Struktur. Mit Butter und Eiern gebacken und mit Mandelsplittern und Hagelzucker verfeinert.
Verantwortlicher Unternehmer:
Emil Reimann GmbH, 01139 Dresden
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Zutaten:
Weizenmehl, 11 % Sultaninen, Butter, Hühnereigelb, 8 % kandierte Orangenschalen (Orangenschalen, Glukose-Fruktose-Sirup, Zucker), MANDELN, Fruchtzucker, Zucker, Hefe, Wasser, getrockneter Weizensauerteig, Reismehl, Maisstärke, Hühnerei-Eiweißpulver, Palmfett, Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren; Glukosesirup, Salz, Vollmilch-Pulver, Aromen, Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure.
Kann Spuren von Erednüssen, anderen Schalenfrüchten und Soja enthalten.
