Dinkelprodukte

Ausgewählte Dinkelprodukte aus Odenwälder Mühlen und Nudelfabriken.

Dinkel – der Urweizen – war lange Zeit in Vergessenheit geraten, gewinnt aber in Zeiten von zunehmenden Lebensmittelunverträglichkeiten wieder an Bedeutung und dient oft als Ersatz zum Weizen. Prinzipiell kann Dinkel überall als Ersatz für Weizen angewendet werden und steht diesem in keiner Weise nach. 

„Dinkel ist das beste Getreide, fettig und kraftvoll und leichter verträglich als alle anderen Körner. Es verschafft dem, der es isst ein rechtes Fleisch und bereitet ihm gutes Blut. Die Seele des Menschen macht er froh und voll Heiterkeit. Und wie immer zubereitet man ihn isst, sei es als Brot, sei es als andere Speise, ist er gut und lieblich und süß.“

(Hildegard von Bingen)